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Gratinado de Carne Seca

31 out

Peguei essa receita no pacote de Batata Palha Na Mesa da Elma Chips e resolvi testar… Ficou MUITO bom!

Ingredientes:

1 pedaço de carne-seca (500 g)
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de ketchup
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
6 ramos de coentro lavados e picados
1 embalagem deBatata Palha (300 g)
1 xícara (chá) de leite quente (200 ml)

Preparo

Faça o refogado de carne-seca: coloque-a em uma tigela funda, cubra com água e deixe de molho, por cerca de 6 horas, sob refrigeração. Troque a água por 3 ou 4 vezes, para remover bem o sal.
Transfira a carne para uma panela de pressão, cubra novamente com a água fria, tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão, então, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de meia hora. Apague o fogo, espere a pressão sair totalmente e destampe a panela. Despreze a água do cozimento e retire a carne, desfiando-a depois de fria.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, derreta a manteiga, doure a cebola e o alho. Em seguida, junte a carne-seca desfiada, refogue por alguns instantes. Depois adicione o ketchup e o creme de leite fresco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que o creme engrosse ligeiramente, acrescente o coentro e apague o fogo.

Montagem: abra as embalagens de batata palha e reserve 1 ½ xícara (chá). Acomode o restante da batata em um refratário retangular pequeno e regue com o leite quente. Espalhe por cima o refogado de carne-seca, cubra com a batata palha reservada. Regule o forno para a temperatura média alta (200°C) e asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas da superfície comecem a corar. Sirva em seguida, como prato principal.

Variação: carne de frango ou de pernil desfiadas ou lascas de peixe podem entrar em substituição à carne-seca, renovando o sabor da receita.

Rendimento:6 porções
Tempo de preparo:20 minutos

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Feliz Samhain! Feliz Halloween!

31 out

FELIZ SAMHAIN! (e para os mortais FELIZ HALLOWEEN!)

Esclarecendo: A principais características do Samhain é o agradecimento e a conexão com nossos ancestrais e os que amamos que não estão mais entre nós; momento de dizer adeus ao que é Velho e preparação para o novo.
Olhe velhos albuns de familia, desenhe sua árvore genealógica, convide velhos amigos e os mais velhos de sua familia a contar histórias de suas vidas e se puder, grave estas histórias.
Leia uma biografia de alguem que voce admira. Já que Samhain é um tempo de passagem para um novo período é o melhor momento para nos desfazermos de nossos medos e ansiedades em todos os aspectos de nossas vidas.

Para Celebrar….

I can see the lights in the distance
Trembling in the dark cloak of night
Candles and lanterns are dancing, dancing
A waltz on All Souls Night.
Figures of cornstalks bend in the shadows
Held up tall as the flames leap high
The green knight holds the holly bush
To mark where the old year passes by.


Eu em uma cerimônia de Samhain... em algum lugar no passado 😉

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