Arquivo | Cozinha RSS feed for this section

Receitinhas de Natal

23 dez

Olá!

Estava eu aqui com minha mãe, ouvindo musicas alegres, e preparando a lista de compras, quando começamos a contar os pratos que vão para nossa mesa da Ceia (e alguns somente do almoço). Segundo a tradição da família da minha mãe (Polonesa), temos que ter um prato representando cada mês do ano.

E é aí que sempre colocamos alguma coisa nova na mesa.
Esse ano teremos além dos tradicionais peixes (não comemos aves e suinos na véspera, somente no dia), linguiça caseira de batata (eu vou ralar 6 kg de batata amanha! aff), e salada húngara, resolvemos fazer….

Para a noite da véspera:

Salmão ao forno com manteiga

que é bem simples e sempre elogiado:

1 posta de salmão sem a pele
sal
pimenta-do-reino

Molho de manteiga:
200 g de manteiga
3 dentes de alho picado
raspas de 1 limão
suco de 1 limão
1 xícara de salsinha picada
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Tempere o salmão com o sal e a pimenta e leve para assar em forno médio ( mais ou menos, 180° C), preaquecido e coberto com papel alumínio por cerca de 25 min (eu forro a forma com rodelas de tomate e cebola para o salmão não grudar na forma e dar um sabor a mais)

Enquanto isso coloque a manteiga em uma panela e frite o alho, coloque a raspa de limão, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta, e reserve. Passado o tempo do forno tire o alumínio e regue com a manteiga, volte ao forno, descoberto, por mais 10 minutos ou até começar a dourar.

DICA :  ALGUNS INGREDIENTES QUE PODEM SER COLOCADOS NA MANTEIGA: ALCAPARRAS, AZEITONAS VERDES, ALICHE OU TOMATE SECO, COLOQUE NA BASE DA RECEITA E DELICIE-SE.

 

E para o dia de natal:

Salpicão de Frango Com Maionese

 

-1/2kg de peito de frango
-2 caldos de frango
-3 dentes de alho
-1 cebola média picada
-2 pacotes de batata palha
-1 lata de milho
-1 lata de ervilha
-100g de azeitonas verdes picadas
-100g de queijo prato picado em cubos
-2 tomates picados
-1 pimentão picado
-1 cebola média picada
-1 vidro de maionese grande

Frango: temperar com alho, cebola e os tabletes de caldo de frango. Cozinhar, desfiar e reserve.

Salpicão: misture todos os ingredientes, tempere como salada com
azeite e acrescente a maionese e a batata palha. Por útimo acrescente a maionese (que pode ser caseira) e decore com batata palha por cima.

 

Gente, Boas Festas, e que TODOS recebam de volta todo afeto que desejam ao próximo e mais!

E como disse Dom Roger  “Minha oração neste Natal é que cada um de nós tenha a coragem e a determinação de se esvaziar das vaidades, do senso de poder e de todo o status”.


Gratinado de Carne Seca

31 out

Peguei essa receita no pacote de Batata Palha Na Mesa da Elma Chips e resolvi testar… Ficou MUITO bom!

Ingredientes:

1 pedaço de carne-seca (500 g)
2 colheres (sopa) manteiga
1 cebola grande em rodelas
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de ketchup
1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
6 ramos de coentro lavados e picados
1 embalagem deBatata Palha (300 g)
1 xícara (chá) de leite quente (200 ml)

Preparo

Faça o refogado de carne-seca: coloque-a em uma tigela funda, cubra com água e deixe de molho, por cerca de 6 horas, sob refrigeração. Troque a água por 3 ou 4 vezes, para remover bem o sal.
Transfira a carne para uma panela de pressão, cubra novamente com a água fria, tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão, então, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de meia hora. Apague o fogo, espere a pressão sair totalmente e destampe a panela. Despreze a água do cozimento e retire a carne, desfiando-a depois de fria.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto, derreta a manteiga, doure a cebola e o alho. Em seguida, junte a carne-seca desfiada, refogue por alguns instantes. Depois adicione o ketchup e o creme de leite fresco. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para que o creme engrosse ligeiramente, acrescente o coentro e apague o fogo.

Montagem: abra as embalagens de batata palha e reserve 1 ½ xícara (chá). Acomode o restante da batata em um refratário retangular pequeno e regue com o leite quente. Espalhe por cima o refogado de carne-seca, cubra com a batata palha reservada. Regule o forno para a temperatura média alta (200°C) e asse por 20 a 25 minutos ou até que as batatas da superfície comecem a corar. Sirva em seguida, como prato principal.

Variação: carne de frango ou de pernil desfiadas ou lascas de peixe podem entrar em substituição à carne-seca, renovando o sabor da receita.

Rendimento:6 porções
Tempo de preparo:20 minutos

É dia de biscoito! Snickerdoodles…

3 out

Domingo, dia de eleição no Brasil…

Meu irmão meio desconcertado pois teve que trabalhar na eleição (e você sabe né, em nossa democracia, se ele não for, vai preso!, pois é!)

Resolvi que era dia de Cookies! Snickerdoodles são muito tradicionais nos Estados Unidos e Inglaterra e são super fáceis de fazer, as crianças podem até ajudar 🙂

Mesmo amando os cookies de chocolate à moda antiga, eu tenho que dizer, snickerdoodles são os meus cookies favoritos. Eles são sutis, simples, e eu acho que muitas vezes esquecido. Mas para mim são perfeitos, provavelmente porque eles são repletos de açúcar e manteiga. Mmmmmmm.

Eles são super fáceis de fazer, e ainda mais fácil para comer. *risos*


Snickerdoodles


Ingredientes:
190g de farinha de trigo
150g de açúcar
110g de manteiga, amolecida
1 ovo
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de baunilha
¼ colher (chá) de sal

Misturinha de canela: 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela grande, batendo-os  até obter uma mistura homogênea.
Feito isso, misture a canela e o açúcar numa tigelinha.
Faça bolinhas de massa (as minhas tinham medida equivalente a ½ colher de sopa) e passe-as pela mistura de açúcar com canela.

Disponha-as em assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaços de 5 cm entre cada uma delas.(Elas espandem bastante, é aconselhavel deixar bastante espaço entre elas)

Asse por 8 a 10 minutos em forno a 205°C ou até que as beiradas estejam douradas. Deixe esfriar na assadeira antes de transferir para a grade de resfriamento.

Aproveitem! 😉

Beijos açucarados!

Aline

Chá da Tarde ao revés

17 set

Eu acordei e me troquei como se o tempo {passado, presente e futuro} fossem um, e no segundo seguinte eu não conseguia me lembrar o que tinha acontecido.
Seria eu refletida aqui? E aquilo? essa é minha casa? Eu não sei….

Eu sempre falo sozinha, mas nunca me vi dessa forma. Que coisa estranha!  tudo está feito, e eu não fiz nada!
Acho que é por isso que eu digo que no final, eu não me lembro das pessoas perfeitamente. Mas quão perfeito isso pode ser? Como você e eu queremos ser lembrados?
E nem mesmo sei o que pensar hoje. Afinal…Ah NÃO! Eu estou soando como um poeta triste que apesar da inspiração, a doença da infelicidade veio muito cedo… Eu NÃO GOSTO DISSO!

Eu tenho que esquecer frases tão belas e voltar ao fato (a vida) que espera por mim.
Tenho que ser grata – Eu preciso ser. A cada segundo. Por toda essa beleza!
Meus olhos estão pesados, mas meu coração está radiante.
Eu quero uma festa em casa. Não é meu aniversário, mas porque não celebrar?
Eu não me lembro de nada especial que tenha acontecido hoje,

então,
Que lindo dia qualquer, o hoje se tornou!

Eu fiz um bolo… e ele cheira tão bem! minha casa toda e minha alma amaram ele!
Hoje vou tomar um chá da tarde com bolo. Não sozinha, mas com minha alma!

Beijos

Aline Chá Martins

Flores na Janela

12 set

Not lavander

Lavanda/Alfazema... minha paixão!

São mágicas, aromáticas, medicinais, saborosas e bonitas.

As ervas aromáticas têm o poder de transformar o sabor dos alimentos e despertar os sentidos.

Queria ter um Jardim, e uma pequena horta. Algo que eu pudesse cuidar, aproveitar coisas para meu sustento, e usar também como terapia.

Mas morando em São Paulo, é quase impossível…

Pensei então que talvez seja uma boa idéia ter uma jardineira para colocar na minha janela. Se eu plantar somente ervas aromáticas, poderei aproveitar a brisa da primavera que esta por vir, e deixar meu quarto extra cheiroso.

A dúvida é, será que as ervas que gosto sobrevivem em uma jardineira, na minha janela, que pega sol? Será que posso misturar diferentes ervas no mesmo vaso?

Minhas Descobertas:

1 Descobri que a Horta em Casa, faz entrega de mudas à domicilio (além de você poder encontra-las em grandes mercados),  eles tem uma lista com receitas para você utilizar seus próprias ervas.

2 Além disso descobri que a facilidade com que crescem a maioria das ervas aromáticas permite que estas possam ser igualmente plantadas em vasos e floreiras que descansam no peitoril da janela. O fato de não necessitarem de muito espaço para florescerem significa que mesmo num pequeno apartamento é perfeitamente plausível desfrutar de um jardim aromático.

3. Existem ainda várias espécies que, quando plantadas em conjunto, florescem lindamente.

4.Em casa, as ervas precisam de sol por pelo menos quatro horas ao dia. E não podem ficar em locais com muito vento. Do contrário, os caules quebrarão e a água do vaso secará rápido. (Acho que minha janela vai dar certo)

5. Escolha espécies mais resistentes, como alecrim, tomilho ou orégano. (e a alfazema?)

6. Uma jardineira de 30 centímetros suporta até três mudas.

Bom, depois de ler muito, nada de lavanda/alfazema… Alguém tem dicas?

JARDIM NERD

Para os que gostam de nerdices e tecnologias, aqui vai o jardim Geek! (Esse meu irmão disse que cuida! *risos*)

Jardim Hidroponico

Ele já vem com a Luz que substitui ou é usada em conjunto com a luz solar, o que faz com que as plantas, cresçam naturalmente 50% mais rápido com que só com a luz do sol.

Onde encontrar? Think Geek

Eu, vou tentar a forma tradicional… conto novidades assim as que tiver 😀

Beijos e Aromas

Aline

%d blogueiros gostam disto: